Lunch Menu

Formule SMALL
1 appetizer + 1 Cowfish
OR
1 Cowfish + 1 Dessert
32,00
Formule MEDIUM
2 appetizers + 1 Cowfish
38,00
Formule COMBO
1 appetizer + 1 Cowfish + 1 Sweet
40,00
|’æpɪ,taɪzɚ|
Burrata Granola
Mozzarella Burrata, Tomatoes Chutney, Caramel Balsamic
Crispy d’Aubergine
Bruschetta, Grilles Aubergines, Caviar of Zucchini, Fresh Herbes

Aloe Vera Gazpacho
Amarillo (pickled pepers), saus Mojo (pepers) Aloe vera, limoen, seizoensgroenten
Vitello Tonato
Kalfvlees,Tonijn Sauce met Tarragon Kruiden en Kappertjes
Salmon Tartare
Salmon, granny apple, curry, coco and coconut milk
Crab Cake
Crab Meat, Young Onions, Louisiana, Panko, Ginger, Lime
Scallops Tartare and Ripened Comté
Scallops, Comté Cheese (14 months ripened), Olive Oil, Ikura
Bang Bang Shrimp
Shrimp in Kadaïf, Bang Bang Sauce (Thaï Chili and Mayonaise)

Fish Ceviche
Queen Scallops, Shrimps, White Fish in Lime and Orange Marinated, Cucumber, Avocado

Japanese Beef Tartar
Dressing with Mirin, Saké, Wasabi, Garlic and Tobiko
Chicken Yakitori
Chicken Marinated with Honey, Salad
Duo of Croquettes
Cheese Croquette, Croquette with “Crevettes Grises, Sauce tartare
|’kou, fiSH|

Grilled Salmon with Dashi broth
Salmon, Lemongrass, Dashi, Soja, Mirin, Ginger, Seasonal Vegetables

Codfish Truffles
Codfish, Risotto, Truffles, Milk with Parmesan Cheese
Octopus & Espelette Pepper
Octopus marinated in olive oil, flowery,aioli with Espelette pepper, Edamame, Glasswort and Potato Mousseline with Chorizo
Tuna Passion (+2,00€)
Half cooked Tuna, Mango & Passion Fruit Tartar, Fresh Herbs, Ginger, Sesame, Potatoes Gratin
Salmon Burger with Teriyaki
Salmon, Teriyaki, Ginger & Wasabi, Spinach and Soja, Teriyaki sauce, French fries
Pork Tenderloin & Salsa Verde
Pork Tenderloin (Low Temperature Cooking), Basil Mint and Parsley Salsa, Salad & French Fries

Beef Tataki
Beef Filet Mignon Lightly Seared Outside, Marinated with Ginger and Honey, Soy Sauce, Mirin and Bonito Flake, Vegetables with Soja
Pulled Chicken
Free range Yellow Chicken (cooked 24 hours) Red Onions Pickles, Pineapple, Mexican birria, Guacamole, Tomatoes Salsa & Coriander, Tacos
Belgian Burger
Beef Burger, Herve Cheese, onions and Chicory, Ruccola, Dressing with ‘Sirop de Liège’, French Fries
|swi:t|
Yogurt Ice-Cream
with hot Blueberries and Crumble
Black Label
“Chocolate Fondant” and Vanilla Ice-Cream Apple Thin Crust, With Speculoos Ice-Cream

Citrus Fire
cream of lime, crispy, strawberries, crème anglaise
Frozen Coffee
expresso ice-cream, vanilla ice-cream
Dame Blanche

Formule SMALL
1 appetizer + 1 Cowfish
OU
1 Cowfish = 1 Dessert
32,00
Formule MEDIUM
2 appetizers + 1 Cowfish
38,00
Formule COMBO
1 appetizer + 1 Cowfish + 1 Sweet
40,00
|’æpɪ,taɪzɚ|
Burrata Granola
Burrata, Granola Chutney De Tomates,
Caramel Balsamique, Basilic.
Bruschetta D’aubergine
Crispy, Tapenade De Courgette, Aubergines Marinées, Vinaigrette Aux Herbes Fraîches

Gaspacho De Legumes
et Aloe Vera
Amarillo, Sauce Mojo (Poivron), Aloe Vera, Citrons Verts, Légumes Croquants
Vitello Tonato
Feuillantine De Veau, Sauce Au Thon Et Câpres, Caperons Et Estragon
Le Tartare De Saumon
Saumon Frais, Curry Léger, Pomme Vertes, Lait De Coco, Herbes Fraîches
Crab Cake
Chaire De Crabe, Jeunes Oignons, Gingembre Et Citrons Verts
Tartare De Saint Jacques au Comté Affiné
Saint Jacques, Comté (Affiné 15 Mois) Huile D’olive, Œufs De Saumon
Bang Bang Shrimp
Scampi En Kadaïf, Sauce Bang Bang
(Mayonnaise, Sauce Aigre Douce, Chili Pasta)

Le Ceviche
Noix De Pétoncle, Crevettes D’eau Douce, Poisson Blanc Mariné Au Citron Vert Et Orange, Avocat, Oignon Rouge, Concombre, Coriandre
Tandem De Croquette
Mini Croquettes Fromage Et Crevettes Grises, Sauce Tartare Du Chef
Tartare De Bœuf Japonais
Tartare De Bœuf Coupé Main, Sauce Mirin , Saké, Teryaki, Wasabi, Ail, Œufs De Tobico
Yakitori De Poulet
Stick De Poulet Mariné Au Miel Et Soja, Jeunes Pousses
|’kou, fiSH|

Nage de Saumon
Filet de Saumon grillé Citronnelle, Dashi, Soja, Mirin, Miso, Gingembre, Petits Légumes de saison
Cabillaud à la Truffe
Dos de Cabillaud, Risotto à la Truffe, Lait de Parmesan
Le Poulpe et Piment D’espelette
Tentacules de Poulpe grillées, Ail, Edamme, Salicornes, Mousseline de Pomme de Terre aux pépites de Chorizo, Citron vert
Le Thon Passion (+2,00€)
Pavé de Thon mi cuit, Salsa de Mangue et Fruit de la Passion, Herbes Fraîches & Oignons Rouges, Sésame, Gratin Dauphinois
Salmon Burger Au Teriyaki
Saumon, Échalotes, Gingembre, Épinards et Germes de Soja Sauté, Sauce Teriyaki, Frites
Le Pur Porc & Salsa Verde
Filet pur Porc Belge cuit Basse Température, Salsa d’Herbes Fraîches (menthe, persil plat, Basilic) Frite & Jeunes Pousses

Tataki de Bœuf
Filet mignon de Bœuf mariné au Gingembre, Saké, Mirin et Soja, Sauce Ponzu, Bonito Flakes, Aubergine au Miso et sésame
Le Pulled Chicken
Cuisse de Poulet Jaune Fermier cuit basse Température (24 heures), Pickles d’Onion Rouge, Ananas, Birria Mexicaine, Guacamole, Salsa de tomates, Coriandre, Tacos
Belgian Burger
Burger de Bœuf, Fromage d’Abbaye, Allumettes de Ganda, Roquette, Sauce BBQ et Frites
|swi:t|
Glace Yaourt Bio
Myrtilles Chaudes et Crumble
Black Label
Fondant au Chocolat Noir, Glace Vanille
Tarte Fine aux Pommes
et Glace Spéculoos

Citrus au Chalumeau
Crème de Citron, Croquant, Fraises,
Émulsion de Crème Anglaise
Frozen Coffee
Glace expresse Croquant, Glace vanille, éclat de noisette
Dame Blanche

Formule SMALL
1 appetizer + 1 Cowfish
OF
1 Cowfish + 1 Dessert
32,00
Formule MEDIUM
2 appetizers + 1 Cowfish
38,00
Formule COMBO
1 appetizer + 1 Cowfish + 1 Sweet
40,00
|’æpɪ,taɪzɚ|
Burrata Granola
Mozzarella Burrata, Granola, Tomaten Chutney, Balsamico Caramel
Crispy met Aubergine
Brusschetta, Gegrilde Aubergine, Courgette Tapenade

Aloe Vera Gazpacho
Amarillo (pickled pepers), saus Mojo (pepers) Aloe vera, limoen, seizoensgroenten
Vitello Tonato
Kalfvlees,Tonijn Sauce met Tarragon Kruiden en Kappertjes
Zalm Tartaar
Zalm, grany appel, coco, curry, kokomelk
Krab Cake
Krab, Jonge Uien, Louisiana, Panko, Gember, Limoen
Sint-Jacobsnoten Tartaar
Sint-Jakobsnoten, Olijfolie, Comté Kaas (15 maand gerijpt), Zalm Eieren
Bang Bang Shrimp
Scampis in Kadaïf, Bang Bang Saus (Mayonaise, Chinese Zoetzure Saus, Chili Saus)

Vis Ceviche
Mantel Schelpen, Zeewatergarnalen en Pangasius Gemarineerd in Limoensap, Sinaasappelsap, Rode Ui, Avocado en Komkommer
Tandem
Mini Garnaalkroketten en kaaskroketten, Tartaarsaus an de Chef
Tartaar van japans Rundvlees
Handgesneden Rundvlees Tartaar, Mirin Saus, Sake, Teryaki, Wasabi, Knoflook, Tobico Eieren
Kip Yakitori
Kip Gemarineerd met Honing en Kruiden
|’kou, fiSH|

Gegrilde Zalm, Dashi Bouillon
Gegrilde Zalm, Dashi Bouillon Met Miso, Citroengras, Seizoengroenten
Kabeljauw met Truffels
Kabeljauw, Risotto, Melk van Truffels en Parmezaan
Octopus en Espelette Peper
Octopus Gemarineerd In Olijfolie, Bloemige Peper, Aioli Met Espelette Peper, Edamame, Zeekraal En Aardappelmousseline Met Chorizo
Thonijn Passion(+2,00€)
Micuit Tonijnsteak, Salsa Van Mango En Passievrucht, Verse Kruiden En Rode Uien, Sesamzaad, Gratin Dauphinois
Zalm Burger & Teriyaki
Zalm, Gember, Wasabi, Verse Soja En Spinaliens, Teriyaki, Frietjes
Varkenhaas & Salsa Verde
Pure Varkenshaas, Munt, Basilicum En Peterselie Salsa, Kappertjes, Frietjes En Sla

Beef Tataki
Gemarineerd Met Gember En Honing, Soya Saus, Mirin En Bonito Flakes, Groenten Met Soja
Pulled Chicken (Lage Temperature)
Gele Scharrelkip (24 Uur Koken), Mexicaanse Biria, Pickles Rode Uien, Avocado, Ananas , Salsa Van Tomaat En Uie, Tacos
Belgian Burger
Beef Bruger, Abbey Cheese, Ganda, Rucola, Bbq Sause, Frietjes
|swi:t|
Yoghurtijs
Met Warme blauwe bosbessen en crumble
Black Label
Chocoladecake met Smeltend Hartje, Vanille Ijs
Appeltaartje
met Speculoos Ijs

Citrus Fire
Citroen Room, Crispy, Verse Aardbeien, Custard
Frozen Coffee
vanille en expresso ijs
Dame Blanche
Kaas plankje
(+3,00€)
Vegetarian
Most Popular
Gluten Free
Take Away