Formule 
SMALL 

1 Appetizer + 1 Cowfish /
1 Cowfish + 1 Sweet 

34,00 

Formule 
TAPAS 

3 Appetizers /
2 Appetizers + 1 Sweet 

36,00 

Formule 
MEDIUM 

2 Appetizers + 1 Cowfish 

42,00

Formule 
COMBO 

1 Appetizer + 1 Cowfish + 1 Sweet 

43,00 

|’æpɪ,taɪzɚ|

BURRATA STRACCIATELLA
A LA BOTTARGA

Burrata, Olive Oil, Tuna Bottarga, Crunchy.

BRUSCHETTA
OF AUBERGINE

Bruschetta, Grilled Aubergine, Caviar of Zucchini, Fresh Herbs

POACHED EGG

Poached egg cooked at low temperature, Emulsion of Potato,
Hoisin Sauce

LUX CAPRACCIO

Beef & Foie Gras Carpaccio, Olive Oil
and Parmesan Cheese

POMELO NORVEGIEN

Fresh salmon, sesame oil, flat-leaf parsley, citrus caramel

CRAB CAKE

Crab Meat, Young Onions, Louisiana, Panko, Ginger, Lime

SCALLOPS TARTAR
AND RIPENED COMTÉ

Scallops, Comté Cheese (14 months ripened), Olive Oil, Ikura

BANG BANG SHRIMP

Shrimp in Kadaïf, Bang Bang Sauce (Thai Chili and Mayonnaise)

FISH CEVICHE

Queen Scallops, Shrimps, White Fish in Lime and Orange Marinated, Cucumber, Avocado

DUO OF CROQUETTES

Cheese Croquette, Croquette with « Crevettes Grises

JAPANESE BEEF TARTAR

Dressing with Mirin, Sake, Wasabi, Garlic and Tobiko

CHICKEN YAKITORI

Chicken Marinated with Honey, Salad

|’kou, fiSH|

SAUMON MISO & RHUBARBE ROUGE

Grilled Salmon Filet, Yuzu Miso, Red Rhubarb,
Asian Vegetables

CODFISH TRUFFLES

Codfish, Risotto, Truffles, Milk with Parmesan Cheese

OCTOPUS & ESPELETTE PEPPER

Octopus marinated in olive oil, flowery, Aioli with Espelette pepper, Edamame, Glasswort and Potato Mousseline with Chorizo.

UDON LEGUMES & SCAMPI

Udon, Scampis, Zucchini, Soja, Carrots, Enoki Mushroom,
Fresh Herbs & Mirin Dashi, Nasi goreng Spices

SALMON BURGER with TERIYAKI

Salmon, Teriyaki, Ginger & Wasabi, Spinach and Soja, Teriyaki sauce, French fries

LAMB SHANK WITH BOURBON

Lamb Shank Cooked in Broth with Vegetables, Soja and Bourbon, Mashed Patatoes

BEEF TATAKI

Beef Filet Mignon Lightly Seared Outside, Marinated with Ginger and Honey, Soy Sauce, Mirin and Bonito Flake, Vegetables with Soja

FREE RANGE CHICKEN PLUM

Free range Yellow chicken slow cooked temperature, Cumin,
Mirabelle Plum, French Fries, Salad

BEEF BURGER

Beef Burger, Cheddar, Bacon, Iceberg, Tomato, BBQ Sauce and Fries

 

 

|swi:t|

PAVLOVA OF NATACHA 

And Red Fruit Gazpacho with Almonds

BLACK LABEL

“Chocolate Fondant”
and Vanilla Ice-Cream 

APPLE PIE

and speculoos ice-cream

CITRUS FIRE

cream of lime, crispy, strawberries, crème anglaise 

THE AFFOGATO

Crunchy espresso ice cream, Vanilla ice cream, Hazelnut chips, Espresso, Amaretto crunch

DAME BLANCHE

Formule 
SMALL 

1 Appetizer + 1 Cowfish /
1 Cowfish + 1 Sweet 

34,00 

Formule 
TAPAS 

3 Appetizers /
2 Appetizers + 1 Sweet 

36,00 

Formule 
MEDIUM 

2 Appetizers + 1 Cowfish 

42,00

Formule 
COMBO 

1 Appetizer + 1 Cowfish + 1 Sweet 

43,00 

|’æpɪ,taɪzɚ|

BURRATA STRACCIATELLA
A LA BOTTARGA

Burrata, Huile d’olive, Tuna Bottarga, Croquant

BRUSCHETTA d’AUBERGINE

Crispy, Tapenade de Courgette, Aubergines Marinées,
vinaigrette aux Herbes Fraîches

L’OEUF POCHE

Poached egg cooked at low temperature, Emulsion of Potato,
Hoisin Sauce

LUX CARPACCIO

Carpaccio de Bœuf & Foie Gras, Huile d’Olive
et Copeaux de Parmesan

POMELO NORVEGIEN

Saumon frais, Huile de sésame, Persil plat,
Caramel aux Agrumes

CRAB CAKE

Chaire de Crabe, Jeunes Oignons, Gingembre et Citrons Verts

TARTARE DE SAINT JACQUES
AU COMTE AFFINE

Saint Jacques, Comté (affiné 15 mois), Huile d’Olive, Œufs de Saumon

BANG BANG SHRIMP

Scampi en Kadaïf, Sauce Bang Bang
(Mayonnaise, Sauce Aigre Douce, Chili Pasta)

LE CEVICHE

Noix de Pétoncle, Crevettes d’Eau Douce,
Poisson Blanc mariné au Citron Vert et Orange, Avocat,
Oignon Rouge, Concombre, Coriandre

TANDEM DE CROQUETTES

Mini Croquettes Fromage et Crevettes Grises, Sauce Tartare du Chef

TARTARE DE BŒUF JAPONAIS

Tartare de Bœuf coupé Main, Sauce Mirin, Saké,
Teryaki, Wasabi, Ail, Œufs de Tobico

YAKITORI DE POULET

Stick de poulet Mariné au Miel et Soja, jeunes pousses

|’kou, fiSH|

SAUMON MISO & RHUBARBE ROUGE

Filet de Saumon Grillé, Miso au Yuzu, Rhubarbe Rouge, Petits Légumes Asiatiques sautés

CABILLAUD À LA TRUFFE

Dos de Cabillaud, Risotto à la Truffe, Lait de Parmesan

LE POULPE et PIMENT d’ESPELETTE

Poulpe mariné à huile d’olive, Aïoli au Piment d’Espelette, Edamame, Salicorne et Mousseline de Pomme de Terre au Chorizo

UDON LEGUMES & SCAMPI

Udon, Scampis, Courgette, Germes de Soja, Carottes, Champignon Enoki, Herbes Fraîches & Dashi au Mirin, Epices Nasi goreng

 SALMON BURGER au TERIYAKI

Saumon, Échalotes, Gingembre, Épinards et Germes de Soja Sauté, Sauce Teriyaki,  Frites

SOURIS D’AGNEAU BOURBON

Souris d’Agneau mijotée, Soja, Bourbon, Carottes, Céleri,
Purée de Pomme de terre, Sauce Bourbon

TATAKI DE BŒUF

Filet mignon de Bœuf mariné au Gingembre, Saké, Mirin et Soja, Sauce Ponzu, Bonito Flakes, Aubergine au Miso et sésame

 POULET MIRABELLE

Filer de Poulet Jaune Fermier cuit basse Température, Compoté de Mirabelle au Cumin, Frites et Jeunes Pousses

BEEF BURGER

Burger de Bœuf, Cheddar, Bacon, Iceberg, Tomate,
Sauce BBQ et Frites

 

|swi:t|

PAVLOVA DE NATACHA 

Et Gaspacho de Fruits Rouges au Amandes

BLACK LABEL

Fondant au Chocolat Noir, Glace Vanille 

TARTE FINE AUX POMMES

et glace spéculoos

CITRUS AU CHALUMEAU

Crème de Citron, Croquant, Fraises,
Émulsion de Crème Anglaise 

L’AFFOGATO

Glace expresse Croquant, Glace vanille, éclat de noisette, Expresso, Croquant à l’Amaretto

DAME BLANCHE

Formule 
SMALL 

1 Appetizer + 1 Cowfish /
1 Cowfish + 1 Sweet 

34,00 

Formule 
TAPAS 

3 Appetizers /
2 Appetizers + 1 Sweet 

36,00 

Formule 
MEDIUM 

2 Appetizers + 1 Cowfish 

42,00

Formule 
COMBO 

1 Appetizer + 1 Cowfish + 1 Sweet 

43,00 

|’æpɪ,taɪzɚ|

BURRATA STRACCIATELLA
MET BOTTARGA

Burrata, Olijfolie, Tonijn Bottarga, Krokant

CRISPY MET AUBERGINE

Brusschetta, Gegrilde Aubergine, Courgette Tapenade

GEPOCHEERD EI

Gepocheerd ei gekookt op lage temperatuur,
Emulsie van Aardappel, Hoisinsaus

LUX CARPACCIO

Carpaccio van rundvlees en foie gras, olijfolie en parmezaan

POMELO NORVEGIEN

Verse zalm, sesamolie, bladpeterselie, citruskaramel

CRAB CAKE

Krab, Jonge Uien, Louisiana, Panko, Gember, Limoen

SINT-JAKOBSNOTEN TARTAAR

Sint-Jakobsnoten, Olijfolie, Comté Kaas (15 maand gerijpt), Zalm Eieren

BANG BANG SHRIMP

Scampis in Kadaïf, Bang Bang Saus (Mayonnaise, Chinese Zoetzure Saus, Chili Saus)

VIS CEVICHE

Mantel Schelpen, Zeewatergarnalen en Pangasius Gemarineerd in Limoensap, Sinaasappelsap, Rode Ui, Avocado en Komkommer

TANDEM CROQUETTE

Mini Garnaalkroketten en kaaskroketten, Tartaarsaus an de Chef

TARTAAR VAN JAPANS RUNDVLEES

Handgesneden Rundvlees Tartaar, Mirin Saus, Sake, Teryaki, Wasabi, Knoflook, Tobico Eieren

KIP YAKITORI

Kip Gemarineerd met Honing en Kruiden

|’kou, fiSH|

ZALM MISO & RODE RABARB

Gegrilde Zalmfilet, Yuzu Miso, Rode Rabarber, Gebakken Aziatische Groente

 KABELJAUW MET TRUFFELS

Kabeljauw, Risotto, Melk van Truffels en Parmezaan

OCTOPUS EN ESPELETTE PEPER

Octopus gemarineerd in olijfolie, bloemige peper, Aioli met Espelette peper, Edamame, Zeekraal en Aardappelmousseline met Chorizo

UDON GROENTEN & SCAMPI

Udon, Scampi’s, Courgette, Soja, Wortelen, Enoki Paddenstoelen, Verse Kruiden & Mirin Dashi, Nasi goreng

ZALM BURGER & TERIYAKI

Zalm, Gember, Wasabi, verse Soja en Spinaliens, Teriyaki, Frietjes

LAMSBOUT MET BOURBON

Lamsbout Gestoofd in Bouillon van Groenten,
Soja en Bourbon, Aardappelpuree

BEEF TATAKI 

Gemarineerd met Gember en Honing, Soya Saus,
Mirin en Bonito Flakes, Groenten met Soja

 MIRABELLE PRUIM SCHARRELKIP

Scharrelkip gekookt op lage temperatuur, compote van mirabelpruim met komijn, friet en Sla

BEEF BURGER

Beefburger, Cheddar, Spek, IJsberg, Tomaat,
BBQ Saus en Friet

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PAVLOVA VAN NATACHA 

En Gaspacho van Rode Vruchten met amandelen

BLACK LABEL

Chocoladecake met Smeltend Hartje, Vanille Ijs 

APPELTAARTJE

en speculoos ijs

CITRUS FIRE

Citroen Room, Crispy, Verse Aardbeien, Custard 

AFFOGATO

Espresso- en hazelnootijs, vanille-ijs, espresso,
Amaretto Crunch

DAME BLANCHE